خزان جبن مفتوح

خزان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بفتحة علوية مفتوحة، يُستخدم في مراحل تخثير الحليب ومعالجة الخثرة أثناء تصنيع الجبن. يوفر رؤية كاملة وسهولة الوصول للفحص اليدوي أو شبه الأوتوماتيكي، ما يسمح بتقطيع الخثرة وتحريكها وتصفيتها بسهولة. مثالي للمنتجين الصغار والمتوسطين، ويتميز بنظام دقيق لتنظيم الحرارة، وتحريك لطيف، وتصميم صحي يسهّل التنظيف ويضمن التشغيل الآمن.

المواصفات الفنية

-يتم نقل الحليب الذي تم تسخينه إلى درجة حرارة التخمير بواسطة جهاز بسترة الحليب إلى خزان معالجة الجبنة المفتوح. في هذا الخزان، يتم إضافة البادئ البكتيري (الخمائر اللبنية) وتكوين الخثرة. يقوم خلاط مصمم خصيصًا مع شفرات بالدوران في الاتجاهين بخلط الحليب أثناء التسخين، ومن ثم تقطيع الخثرة بعد تكوّنها. يتم نقل الخثرة الناتجة إلى أسطوانات التصفية أو إلى حوض التعتيق.
- يمكن أن يعمل النظام باستخدام مصدر حراري كهربائي أو بخاري.